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美食
西湖蜜皇彩花
詳細信息
西湖蜜皇彩花精致的外形小巧精致。蜜蜂的身體由蝦肉制成,晶瑩剔透卻又活靈活現,中間放上兩條紫菜,頭部再插入兩片杏片,再撒上點面包糠,完成之后再把“蜜蜂”投入鍋中,用慢油炸成金黃色,整個過程才算完成,不僅香濃鮮脆,而且入口相當滑嫩。 戶口所在地:慶春路151號瑞豐商務大廈一層東方之珠港... ...
太湖白蝦
詳細信息
清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下,熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美,是人民喜愛的水產品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上,蝦還在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩異常,鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高,還可加工成蝦干,去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。托痘瘡、下乳汁,壯腸道。是強壯補精藥。內... ...
太湖白魚
詳細信息
亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名,體狹長側扁,細骨細鱗,銀光閃爍,是食肉性經濟魚類之一。目前尚未養殖,主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類。《吳郡志》載:“白魚出太湖者勝,民得采之,隋時入貢洛陽”,當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生... ...
太湖銀魚
詳細信息
長二寸余,體長略圓,形如玉簪,似無骨無腸,細嫩透明,色澤似銀,故稱銀魚。春秋時期,太湖就盛產銀魚,宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句,把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間,銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚,后定居在太湖繁衍,是太湖名貴特產。銀魚肉質細嫩,營養豐富,無鱗、無刺、無... ...
陽山水蜜桃
詳細信息
陽山水蜜桃是無錫著名特產之一,已有近七十年的栽培歷史。有形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點。 水蜜桃的品種很多,其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白鳳』和晚熟的『白花』水蜜桃為最佳。不僅色、香、味具佳,而且含有一定的蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質,... ...
王興記
詳細信息
王興記有限公司是集中餐酒宴、點心、旅館、娛樂為一體的綜合性經營公司。技術力量雄厚,商業信譽卓著,為無錫市餐飲點心龍頭企業。下轄王興記餛飩店、中橋店、靖海店、醉月樓菜館、二泉酒家、王興記速凍食品廠、配供中心、鹵菜經銷部等企業和部門。 百年老店王興記餛飩店響譽滬寧線,揚名海內外。在港、... ...
西湖莼菜湯
詳細信息
這道菜被列入杭州36種名菜之中。采用杭州西湖里著名特產——莼菜又叫水葵萊作原料,莼菜要數西湖中三潭印月出產的最為肥嫩,用莼菜作湯,歷史悠久。西湖莼菜湯又名雞火莼菜湯,它是用雞脯肉、火腿絲,和名貴的莼菜燒湯而制成的佳肴,此湯莼菜翠綠,雞白火紅,色彩鮮嫩,味醇清香。 很早以前還有一個... ...
剁椒魚頭
詳細信息
在豐富多彩的地方菜中,湘菜以其悠久的發展歷史,獨特、濃厚的地方特色飲譽中外。 湘菜的特點,在于制作精細、用料廣泛、油重色濃、注重口味、講究營養,在品味上注重香鮮、酸辣、軟嫩;在操作上講究原料的入味,主味突出,在視覺上講究菜肴外形的美觀,使色、香、味、形、器溶為一體;在烹調方法... ...
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